Falafel med gulerodshummus og broccoliris

Forberedelsestrin

1. 
   Broccoli- og gulerodsris
   Kog ris som anvist på emballagen. Læg broccoli og gulerødder i en bradepande og optø i ovnen. Bland derefter med de kogte ris. Rør med citronsaft og den hakket bladbladet persille.

2. Grøntsager
   Skær tomat og agurk i stykker og læg i en skål. Skær rødløg i tynde skiver og læg dem i skålen. Bland grøntsagerne med olie, eddike samt salt og peber.

3. Gulerodshummus
   Optø gulerødderne og læg dem i en blender sammen med kikærter, tahin, olivenolie, hvidløg samt salt og peber. Blend til en jævn hummus.

4. Tilbered falaflerne som anvist på emballagen. Server falaflerne sammen med broccoli- og gulerodsris, gulerodshummus og grøntsager.

5. 
   Tip!
   En grovere gulerods hummus giver retten lidt mere “bid”!
   Sprød, velsmagende falafel med ris og en velsmagende hummus på blandt andet gulerødder. En ret, der passer godt til servering på frokostmenuen.