Laksefilet

Laks er en favorit hos alle målgrupper. Vores rensede fileter kommer fra laks opdrættet i Norge. Portionsstykker, lige så lette at håndtere som de er gode at spise.

Vægt

5 kg
hertil kommer beskyttende vandglasering
ca. 35 stk. á 140 g (uglaseret vægt)

Tilberedning

Koges direkte fra dybfrost, i egen saft under låg i konvektionsovn, uden låg i kombiovn.
Tiderne er ca. tider og gælder for en fyldt ovn.

Konvektions-ovn 175°C 30 - 35 min

Kombiovnmed damp 98°C 12 - 15 min

Kombiovndamp 72°C 15 - 20 min